家庭红烧肉的简单做法 怎样做红烧肉最好吃视频

家庭红烧肉的简单做法：

(资料图片仅供参考)

一、准备食材

1.1 材料：猪肉，葱，姜，料酒，白糖，盐，油，酱油，生抽，老抽，花椒粉，大料，肉汤精，料酒，芝麻，花生，醋，香油，芡米，葱花。

二、料理准备

2.1将猪肉洗净，用刀切成小方块；

2.2葱、姜切末，花椒粉用沸水煮沸，把末磨成浆；

2.3将肉料放入碗中，加入煮沸的花椒浆，料酒，盐，白糖，肉汤精，大料，生抽，老抽，搅拌均匀；

三、开始炒制

3.1锅内放入适量猪油，将调好的酱汁铺在准备好的肉料上；

3.2肉放入锅中翻炒，炒至肉变色，放入葱姜末翻炒；

3.3加入适量的香油，芝麻，花生，醋，搅拌均匀；

3.4加入少许水，封盖煮至肉入味；

四、最后准备

4.1调入芡米粉，煮至汤汁浓稠；

4.2加入葱花，搅拌几下，即可起锅享用。

1. 首先准备好所需的的材料：肉类和佐料。肉类最好多挑几种，如五花肉、板栗、猪脚都是不错的选择，其余的佐料也可根据自己的口味选用，常见的有姜片、蒜末、干辣椒等。

2.准备料酒、盐和糖，把肉切块，放入碗中，加入少许料酒、盐和糖，把肉片抹匀，一边抹一边把另一种肉片拌入抹匀，然后腌制半小时。

3.取准备好的蒜末、姜片、辣椒末和湿淀粉、油等，把肉片里放一些姜和蒜末、辣椒末，充分把肉片拌匀，让小辣椒末充分进入每一块肉片，然后再细细放湿淀粉，把肉抹匀。

4. 热锅中放入一定量的油，热油中放入一些肉，放入肉的时候要小心，一般每次只放一层，距离锅底一块也不可紧密放，否则热油会烫到肉，使得肉外焦内嫩不成味儿。保持锅内油温恒定，肉2分钟上色后，把锅内的油淋起来，使得油浸满肉片。

5. 然后放入佐料，如大葱、生菜等，再放入适量的老抽、料酒、糖、醋和水，继续翻炒，收汁。

6.最后倒入淀粉水，搅拌均匀，烧开后就可以关火，把红烧肉装盘就可以享用了，味道醇厚，滋味独特，是一道做法简单又实用的家常菜肴。

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